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从事餐饮服务行业相关人员工作时应注意些什么?

所属分类:行业资讯    发布时间: 2022-01-22    作者:admin
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        餐饮店作为日常人流量较多的地方之一,往往会聘请一些服务人员,尤其是在一些节假日,来店的人相对以往来说会更多,所以不少餐饮店会在用工旺季时大量招聘一些员工。因为工作难度低,它们多数是以招聘兼职的形式来满足阶段性的大量用工需求,那么对于兼职者来说,在兼职的过程中都需要注意些什么呢?
1、穿着
        很多餐饮店会统一员工的服装,给员工分配工作服,但也有一些店没有,尤其是一些兼职人员。所以,在应聘岗位的时候尽量要事先问清楚,如果需要自备,尽量选择深色的衣服和鞋子,深色的衣服比较耐脏,如果不小心染上汤汁也不容易看出来,鞋子一定要穿舒服防滑的,毕竟大部分时间都需要走动,比较累,合脚的鞋子很重要。
2、头发
        饮食卫生是每个人都非常关注的事情,对于餐馆来说,保障客人饮食卫生是基本的。对此,员工在工作中一定要保持头发干净整洁,女生一定要记得将头发扎起来;避免头发掉落在菜品里引起客人不满;并且在打扫桌面的时候如果因为有发没有整理好,沾上了油渍,清洗起来也会比较麻烦。所以做餐饮服务员工作时一定要注意头发的整理。
3、问题解答

        在餐饮店中,或多或少都会碰到客人有疑虑的时候,比如“洗手间在哪”、“有什么推荐的菜”、“菜什么时候上”等等,这些都属于比较常规的问题,可以提前先问问餐厅的经理或其他熟练的服务员,做一个基本的了解,方便客人询问时及时做出解答。但如果问到你不了解的问题的时候,也不用慌张,可以这样回答:“不好意思,我刚来不久,这个不太了解,先帮您问一下,稍后告诉您,可以吗”等等,学会随机应变,及时找人帮忙解决,不要敷衍搪塞。

河南餐饮服务

4、态度
        员工服务态度的好坏对门店的经营会有一定的影响,用餐体验差会让一部分顾客流失,这是肯定的。所以在工作的中,一定要记得有一个良好的服务态度与心态。保持微笑,面对客人要有耐心,顾客有好心情用餐,你也能够提升自己的形象,做好自己的工作。
5、细节处理
        在餐饮服务的过程中,很多小细节是不能忽略的,比如:端菜的过程中,手要扶着碗碟的边缘,不要让手碰到菜品,以免引起客人不满;又或者看到桌上有的菜基本已经吃完,可以询问顾客是否撤掉空盘,这样既能腾出空间,也能给客人一种“服务及时、用餐体验好”的感觉。因为往往有时候就是一些小细节,影响到了顾客用餐体验的好坏。
        所以对于从未做过餐饮服务员的兼职者来说,需要先提前了解一些相关的注意事项,在工作的过程中也可以多学习。以上内容是由河南餐饮服务企业雪香源餐饮整理和分享,主要是用来向大家传递更多行业知识,如有侵权,可以联系本站删除!